FarmYano　まなびの森

今年の栗は予想通り大豊作、大きさもこれまでにないほどの大きさだ。
しかし、収穫に行くたびに落ちた栗のイガが割られ食べられた跡がある。
イノシシ達も、「今年は沢山食べられていいね！」と毎晩来ている感じ。

栗拾いは、やってみると結構危険だ。熟した最盛期は、少しの風で爆ぜた
イガがパラパラと上から落ちてくるし、頭にあたれば大変だし、拾おうと
かがんだ時に背中に落ちてくると飛び上がるほど痛い！イガから出すのも
下手をすればささるし、剥いて食べるのも面倒、それほど甘くもないし。
それでも、形の愛らしさと季節感は何とも言えない。

落花生は、枝葉から豆を手摘みで収穫し、洗って砂泥を落としてから乾燥。
晴天が続いているので、順調に乾燥しているが、毎日干す出し入れが大変。
この乾燥を１週間程すると、熟してない殻はどんどん小さくなるので選別。
更に一か月〜二か月風通しの良い所へつるして完全に乾燥させる。
完全乾燥後、殻を割って一つ一つ落花生を取出し（これが極めて大変）、
大きさを選別、専用フライパンで焙煎し、ようやく炒落花生が出来上がり。
茹でたのも簡単で美味しいが、炒った香ばしい美味しさにはかなわない。
今年は、自分達で食べきれないほど収穫できそうなので、オリーブの時期
が終わり、余裕ができれば産直へも出荷するかな。